为什么说“春饮茶，胜良方”？

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2024年4月28日 网页

专家：蔡骏（上海中医药大学附属龙华医院临床营养科主任）

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春茶经历冬季的蛰伏，茶树在春天萌发的新芽鲜嫩且富有生机，香气浓郁，令人心旷神怡，所含有的茶多酚、氨基酸和维生素等营养成分是四季中含量最高的。因此，从养生角度讲，春天饮茶健康获益更多。

“春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣”，经过一个严冬，人体不免积攒不少湿寒之气，喝些普洱熟茶和老生茶，有助于驱寒祛湿，促进人体春季阳气的生发。

春季肝气当令，肝木旺，是肝气最足、肝火最旺的时候。肝主情志，养肝不当会影响人的情绪，导致情绪急躁、肝火旺盛，造成口干口苦、目赤肿痛、眩晕等症状。一壶春茶，静煮、慢冲、细品，静而不争，是一种境界,何尝不是一种人生意趣，让你慰藉心中的苦闷，抚平烦恼或愤怒，清心安神、清肝柔肝、疏肝护肝。

随着天气变暖，人们还易犯“春困”，一盏香茗令人神清气爽，赶走“春困”。春季多风，“春燥”也时有发生，易造成口干咽干、牙龈肿痛、眼干、头晕耳鸣等“上火”情况。春茶的滋味鲜爽，回甘生津，可滋阴润燥，缓解春燥。

春季气温多变，还容易引发流感等呼吸道疾病。茶叶中的茶多酚和维生素C等成分，能增强人体免疫力，有预防感冒的作用。五行学说中，木克土，肝木旺，克脾土，因此，春天又是脾胃病的高发期。春季饮食宜清淡，喝茶能够帮助消化，去除体内多余的油脂和毒素，减轻肠胃负担，起到消食去腻、保护脾胃的作用。

茶的种类繁多，作用各有不同，又该怎么选呢？

绿茶清新爽口，提神醒脑；红茶温中散寒，暖胃提神；白茶清甜滋润，养颜美容；乌龙茶香气浓郁，消食去腻；花茶香气袭人，舒缓心情；普洱茶降脂减肥，调理肠胃。

因此，春日选茶饮茶，可关注这些事项：

首先饮茶宜适量。人体如果一下子摄入过多水分，会加重心脏负担，加上茶中的咖啡碱、茶碱都是中枢神经兴奋剂，会使人体心跳加快，血压升高。大量饮用浓茶会稀释胃液，引起消化不良、腹胀、腹痛等不适，甚至出现“醉茶”现象。故此，饮茶须细品慢饮，不宜量大过浓。

其次，饮茶的时间和方式有讲究。一般饭前空腹情况下不宜喝茶，以免冲淡胃液，影响消化吸收，建议饭后半小时再喝茶。晚上睡前1至2个小时内也不宜饮茶，茶叶的兴奋神经作用会影响睡眠质量。

喝春茶最重要的是因人而异，每人饮茶目的与体质各不相同，选茶饮茶须遵循辨证施饮的原则。辨证施饮，辨明体质为先，不同茶饮性味不同，适宜人群不同。体质偏寒的人适合饮用红茶、黑茶等性温的茶叶；体质偏热的人适合饮用绿茶、白茶等性寒凉的茶叶。具体来说，绿茶性味甘苦，凉而偏寒，适合内热体质、胃热者。体寒者、胃溃疡病患、易失眠者不适宜饮用。红茶性味甘、温，一般适合胃寒、手脚发凉、体弱、年龄偏大者饮用，而阴虚火旺者不宜饮用。青茶乌龙茶不寒不热，辛凉甘润，是一种中性茶，适合大多数人饮用。

春天百花齐放，春季也是选用花茶的好时机。

茉莉花茶性温，味辛、微甘，疏肝解郁、美容养颜的功效好。玫瑰花茶味甘、微苦，性温，具有活血化瘀、调理气血的作用。金银花茶性味甘寒，可以作为清热解毒、抗菌消炎之用。

除了选择单一的茶叶品种，还可尝试搭配不同的茶饮食材，以丰富口感，提升养生效果。比如，绿茶搭配柠檬片，既能清新口感，又能补充维生素。菊花配枸杞，既清热泻火、清肝明目，又滋补肝肾。红茶配生姜红糖，温经散寒暖胃，且益气养血、活血化瘀。乌龙茶搭桂花，既能提升茶香，又能舒缓情绪。玫瑰洛神茶解郁安神，美容养颜。