老年人春季应怎样安排饮食

饮食对于老年人来说非常重要，它在春天的养生中起着决定性的作用。那么春季应该怎样合理安排饮食呢？

1．春季万物复苏，正是调养身体五脏的大好时机。按照中医“四季侧重”的养生原则，春季补五脏应以养肝为先。以肝补肝，鸡为先。鸡肝味甘而温，补血养肝，较其他动物肝脏补肝的作用更强，且可温胃。此外，舒肝养血，菠菜为佳。菠菜为春天的应时蔬菜，具有滋阴润燥、舒肝养血等作用，对肝气不舒的辅助治疗常有良效。

2．春季气温变化大，冷热刺激可使体内的蛋白质分解加速，导致肌体抵抗力降低而致病，这时需要补充优质蛋白质食品，如鸡蛋、鱼类、鸡肉和豆制品等。又由于春天人体新陈代谢加快，营养消耗相应增加，因此，应常选用既易升阳又富营养之品，如瘦肉、牛奶、大麦、小麦、花生、黑芝麻、柑橘之类，还要吃些新鲜蔬菜，如春笋、油菜、芹菜、芥菜、香椿等。

3．春天，细菌、病毒等微生物开始繁殖，活力增强，容易侵犯人体而让人致病，所以，在饮食上应摄取足够的维生素和无机盐。小白菜、油菜、柿子椒、西红柿等蔬菜和柑橘、柠檬等水果，富含维生素C，具有抗病毒作用；胡萝卜、苋菜等黄绿色蔬菜，富含维生素A，可抵抗各种致病因素侵袭；富含维生素E的食物有芝麻、青色卷心菜、菜花等，以上食物应常食用，以提高人体免疫功能。另外，常吃些葱、姜、蒜、香菜等祛阴寒助阳气升发的蔬菜，对春季防病有益，它们其中所含的有效成分，还具有杀菌防病的功效。

4．祖国医学还认为，“春日宜省酸增甘，以养脾气”。这是因为春季为肝气旺之时，肝气旺则会影响到脾，所以春季容易出现脾胃虚弱病症。如果多吃酸味食物，就会使肝功能偏亢，损伤脾胃。因此，应适量常吃些大枣、蜂蜜之类滋补脾胃的食物及其他甜食，少吃过酸或油腻、不易消化的食品。

5．营养学家认为，春季养生“当需食补”。老年人有早衰现象者， 患有各种慢性病而体形孱瘦者，腰酸眩晕、脸色萎黄、精神委靡者，均可利用春天这个季节，根据个人体质及病情，选择适当的食补方法，以防病治病。如有阴虚内热者，可选用清补的食物如梨、莲藕、荠菜、百合等，此类食物食性偏凉，食后有清热消炎作用，有助于改善不良体质。

6．春天凡有肝阳上亢的人．特别容易出现头痛、眩晕，这就是祖国医学早已指出的“春气者诸病在头”的原因。现代医学也发现，春天的气候变化，容易使人血压增高，出现头痛、头晕、失眠等症状。饮食防治的方法是：每天吃些香蕉或橘子，经常食用含钾多的柠檬、梨、绿豆等，对防治高血压有益处。

7．春初时期的葱是一年中最嫩、最香、最好吃的时候，这个季节气候无常，感冒发生率高，有些肠胃病如胃病、慢性腹泻以及关节痛会厉害起来，这时除用药外，适当多吃些葱，能缓解病情。用葱烹调荤食时，还能预防春季呼吸道感染。

8．春季常食点韭菜，对体内正常的新陈代谢很有帮助。韭菜又名“起阳草”，含有丰富的营养物，韭菜四季常青，可终年供人食用，但以春天吃最好。因为春天冷暖不一，需要保养阳气，而韭菜性温，最宜人体阳气上升。常食韭菜，可增强人体脾、胃之气。用于肾阳虚弱所致的腰膝冷痛、遗精阳痿、小便频数，吃韭菜也有效果。